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第一百九十章肉夹馍生意（第1页）

她有一个很好的朋友，是住在山下那一排的，那边的女人都是和虎嫂一样高大的女人，有一个同样也是男人出事没了的妇人与她惺惺相惜就成了好友。

“叶嫂子，郁姝想教我们去镇上摆摊卖一个新鲜吃食，你肯去吗？”许氏小心翼翼问到，其实比起自己，叶嫂子更是忠贞的寡妇，也不知她肯不肯去。

叶嫂子想了想，自己家因为没有男人在身边，平时只能靠卖菜挣点钱，如今孩子大了需要用钱的地方更多了，如果可以贴补家用自然是好的，可是她是个寡妇啊…她不敢，怕旁人会说道。

“嫂子别怕，我们结伴一起去没人说什么的，对外我们就宣称是已婚妇人，无人知道是不是寡妇，我们可以自由挣钱。”许氏看出对方的犹豫劝说到。

这个世道对女人实在是太不公平了，条条框框不说死了男人必须死守到老，凭什么啊人都没了！许氏的思想已经不再禁锢。

叶嫂子被许氏的热情感染终于点了头，两个人就前期的投资又去找了郁姝询问，得知需要一个火炉子、一个定制的直板铁锅、还有面粉和肉，前期粗粗计算下需要多少钱两个人再平均分摊。

“先不忙着置办，先学一下怎么做肉夹馍吧，至于定制这铁板的事交给裴青凛去做就可以了。”郁姝让她们从下午开始过来学做肉夹馍，二人纷纷应下就回去准备了，但郁姝并没让她们带什么东西过来。

“肉夹馍是由两部分组成的，腊汁肉和白吉馍，我们首先要学会做这腊汁肉，需要准备的是五花肉，这个你们也会买的了，还有糖和事先制成的大料和一个我秘制的鸡精，这东西你们没有的，可以从我这里拿。”郁姝说到。

“首先将五花肉清洗干净，切成大小均匀的一块块，然后我们起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，再倒入五花肉继续翻炒，使肉块均匀裹上糖色以后，炒出多余的油，倒入大料炒出香味，加入适量酱油，接着加入没过肉的热水，加入足量的盐，放入葱，盖上锅盖大火煮开，转中小火半个时辰，放少许这个鸡精即可”郁姝先把过程说了一遍，这是做腊汁肉。

紧接着就是实际操练一下整个过程给她们看，等做完以后就把腊汁肉捞出来放在盆子里待用。

这样自己做了一遍，她们两个人也上手各自做了一遍终于学会了怎么做腊汁肉，这是第一步工序，下面还要学习白吉馍的做法。

“下面我们来做白吉馍这里涉及到两个大家没见过的东西，食用碱和酵母，这些都是做白吉馍所需要的东西，我这里可以提供但不要问怎么来的，就是这两个小包。红色的是食用碱，白色的是酵母。”郁姝先介绍了下自己手边的东西，这些都是从宝典拿出来的古代没有的东西。

“认识了这东西以后，我们开始第一步，你们可以拿面粉和我一起做的我的案板够大，首先，我们装出适量面粉，往里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。”郁姝边说边做。

这个不难大家学的很快，紧接着郁姝倒入一些温水开始揉面团，这个功夫古代妇人都会的，很快她们俩就揉的比郁姝还好了。

“这时候我们揉成这样看的出来表面光滑平整了，就不要动，将它们放到一旁醒一下粉，这个过程需要一个时辰我们不用管它，所以以后你们可以先做醒面的功夫再坐其他事就不会耽误大家时间了。”郁姝说到。

“我们的面团醒够了时间就可以拿来用了，”郁姝说着就把醒好的面团掐处一小团一小团的放着备用。

此时一个个均匀大小的面团正在那里等着用起来，郁姝又用擀面杖擀成椭圆形那样，紧接着从左到右的细细卷起来。

卷成一团团的圆桶以后郁姝又用巴掌压平用擀面杖将它们擀成一个个薄厚均匀大小的薄皮。

“此时，将这些皮放到锅里烙一下，我们现在只能总铁棍做着，等平板铁锅好了就更好用了，直接将皮烙成两面微黄后加盖焖一小会然后翻个面继续焖一小会儿，就这样把所有饼子烙好。”郁姝说到。

剩下的面团郁姝都交给她们二人去做了，等这个白吉馍做好备用以后，郁姝把之前做好的腊汁肉取出来切成碎碎的肉。

“这里我们可以摘个青辣椒丝一起炒，也可以用黄瓜丝。”郁姝讲解到，这时郁姝把之前准备好的卤汁拿出来备用。