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第四百五十一章 出发目标伦敦（第3页）

与其去绞尽脑汁改变他们的口味，不如顺应他们的口味，对咱们的传统菜式进行革新，根据当地人的口味对一些受欢迎的菜式进行部分口味调整，大体保证原本模样的前提下进行美食的本地化。

让当地人在能够品尝中华美食的同时，又不会因为材质的口味而对此感到排斥。

当然，这么做的同时，也要保留一些正宗口味的饭馆，坚持中华本土滋味，让那些能够接受这种口味的英国人来享用，本土化是为了生存，保持原本模样则是为了进取，两手都要硬，两手都不能松。

“要尊重当地的习惯，但与此同时也要保持我们的本心，做出改变是为了尊重当地的习俗，保持本心是为了尊重我们的祖先，二者之间并不会互相排斥，也完全可以相辅相成。”

赵学宁在美食研讨会上如此发表了一番演说，让众人为之信服。

秉持着赵学宁的这种思想，在中华联邦国内关于美食出海的问题上，大家达成了统一的共识，从各个菜系选拔一批比较优秀的大厨，带着各自的学徒，带好准备需要的物料，出发前往伦敦，开始在伦敦经营中国菜馆。

八大菜系各大菜馆一起出海，一边研究搞当地的本土化口味，一边也会把自己原本的口味给坚持下来，照顾到各式各样不同的顾客的口味。

而与此同时，赵学宁还提出了一个关键点。

中华美食在当地绝对是高端文明极具品味的代表，所以一开始会去品尝的一般都是上流社会的王公贵族、富商大贾，肯定是会和平民绝缘的。

但是呢，咱们的中华美食是根植于民间发展起来的，任何美食一旦脱离了人民群众都会变得毫无生命力，都会变得僵化繁琐，然后逐渐走向灭亡。

所以赵学宁表示，在菜品的定价上，我们也完全可以搞两种规格。

可以安排一些饭馆儿打着宫廷菜的名义搞高消费，装修要豪华、典雅，玩宫廷风，吸引那些王公贵族之类的去那边消费，赚他们的英镑。

至于其他的菜馆也可以走相对而言比较亲民的路线，主打一个，把中华美食推向整个英国，不追求高消费，追求平民化，让带英中产平民也能享受中华美食。

在此基础之上，中华美食还应该关注一下英国广大的无产劳动群体，关注到那些没什么钱也不太吃得起饭的人。

部分的餐馆可以打着一些慈善的名义，搞一些廉价盒饭，专门提供给那些做苦工的工人、流浪汉之类的人群。

中华饭馆不能只顾着赚有钱人的钱就忽视了英国社会底层对中华美食的观感。

“我们可以把中华美食做的高大上，但同时，中华美食也不应该高高的飘在天上，每一个阶层，咱们都要接触到，每一个阶层，咱们都要推出相对应的产品。

我们可以做奢华昂贵的佛跳墙，开水白菜，让这些奢华菜式去满足英吉利王公贵族的口味，另外，咱们也可以做更加亲民的黄焖鸡米饭、木桶饭，还有各式各样的盖浇饭。

就和咱们国内的劳动者一样，英吉利的工人也一定会很喜欢这种便宜量大又好吃的食物，这样才能让中华美食在英国扎根生存下来，甚至成为英国人日常生活当中的一部分。

甚至，要是咱们做得好，咱们甚至可以永久的改变他们的饮食习惯，让中华美食成为他们生活当中的不可分割的一份子。”

赵学宁在共和国建立之后，对于国内诸多移风易俗的行动之中，着重在美食层面做了相关的要求，要求中华美食下沉到民间，去照顾更多平民百姓的口味。

针对社会的不同阶层推出不同消费水平的餐饮，彼此不该有高下等级之分，只不过是服务于不同的客户群体。

比如高收入人群，他们肯定需要高级食材和高级的口味以及精装修的环境，可以，满足他们。

一般小生意人、手工业从业者、农民群体都是赚辛苦钱的，他们可能就没有什么钱能够享受高档次的美食，但是美食也不应该与他们绝缘啊。

赵学宁牵头，提出了各式木桶饭、各式盖浇饭、黄焖鸡米饭、黄焖排骨饭等等不同种类的快餐类餐点的概念，把快餐这个概念引入了美食界。

他要求美食界应该顺应这些劳动者的需求，针对他们工作辛苦、消耗大、收入较低、食量大的普遍特点，用各式各样的快餐满足他们的味蕾和食量需求，让他们也能摆脱凉水配馒头的境地。

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