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第257章(第2页)

在场的众人也看见?了,全都移开了视线,装作什么都没有看见?。

江盈知睁着眼睛说瞎话,「那?是直的。」

周巧女昧着良心附和?,「笔直的,我们小满乞得巧了。」

一片寂静,而后王寻真实在憋不住笑,在场的人全都大笑起来?,江盈知哼了声,她嘀咕,「这什么验巧,半点不准。」

等到小梅放的针投下的影子笔直,江盈知又连忙改了口?,「哎呀,这可太准了,小梅以后肯定心灵手?巧。」

闹得人在那?笑着揉肚子。

验过巧后,吃了碗面,江盈知要?开始做这次的小宴,她很?重视这次的宴席。

来?定席的那?个老婆婆,今年已经六十五了,来?跟她吃饭的两个,全都六十来?岁,照她的话来?说,那?就是半截身子入土了。

这次不好好聚一场,怕再没下次。

宋婆定席的时候曾说,她有一个姐妹爱吃肉圆,有一个则离不开海鲜,不过牙口?欠佳,只能咬得动软的。

江盈知便定了肉圆丶鱼羹丶虾仁蒸蛋,烤蟹和?水晶虾饼,另外有一碗丝瓜豆腐虾皮汤。

肉圆她用?的是猪后腿的精瘦肉,反覆捶打,直到肉软烂成为肉茸,没有放其他的东西,只是搅打成型,放到汤里煮也不会烂,肉圆在汤里变得逐渐紧实。

水晶虾饼,其实就是虾肉加猪板油剁碎,放芡粉来?调和?,压成小圆饼,再用?猪油炸。

炸出来?颜色是白中偏黄,犹如软玉,不酥不脆,只有软和?鲜。

至于烤蟹,她让周巧女帮忙的,海边人家都会烤,这个烤是干烧的意思,不用?任何水。

要?鲜活的白蟹,得是公蟹,母蟹烤出来?会柴。放锅里时,一定蟹壳朝下,干烧时汁水会慢慢渗出,代替水来?把蟹烤熟。

烤蟹在锅里会发出嘣嘣的声音,还会冒出点糊味,这时不能心慌,没到时候不能掀锅,不然水汽一跑,蟹便不大能烤得熟,等时候差不多倒了,周巧女赶紧掀开盖子。

里头的蟹完全变了颜色,从?蟹壳到蟹脚全是橙红的,熟透了,要?是这会儿掰开蟹钳,肯定是冒着热气?,又淌着汁水的蟹肉。

有着属于锅的焦香,那?就是海浦镇人常吃的味道。

几个老婆婆一进门,有个就说:「好久没吃过烤蟹了,一晃眼,都这把岁数了。」

「可不是,」宋婆年纪最大,可她也最硬朗,「往年乞巧节都陪孙辈过,今年让咱们几个老货在这吃一顿。」

「你们总不出来?,都不知道这个四时鲜如今生意多好,我这个宴席还是我儿子排了好些?日子,才?给我定上的。」

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