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钟锐不跟他斗嘴,开门见山摊牌。
“既然是我率先提出挑战,公平起见,由你来指定菜品。”
“好小子,够胆!”
老猪也不二话,立马寄出自己最拿手的招牌菜——东坡肉。
这道菜可谓家喻户晓,是中餐传统经典名菜,起源于宋代大文豪苏东坡,故而得名。
和红烧肉差不多,许多人在家就会做,但真正能做出灵魂味道的少之又少。
老猪就是要用这道招牌菜击败钟锐,让他知道自己的厉害,同时巩固在常丰酒楼的地位。
殊不知。
骆云霄是中餐烹饪技艺的集大成者。
他撰写的秘方囊括了所有传统名菜,并在此基础上加以创新。
钟锐已经把爷爷书中的精髓融会贯通,学以致用。
这一战,便是替钟氏私房菜正名的第一步!
…………
常丰酒楼后厨人满为患。
好多员工听说有人踢馆,特意跑来看热闹。
“那人谁啊?踢馆不自报家门,还戴着帽子口罩,整那么神秘……”
“听说他要帮咱酒楼上星,还要顶替老猪的位置,这一战有的看喽!”
“有一说一,老猪的实力毋庸置疑,大师级以下无人能敌,要不按老规矩,咱也赌一把?”
“以前来踢馆的,哪个不是最后落荒而逃?我看这人也是故弄玄虚,最后免不了惨败收场。”
酒楼员工们分成两大阵营,分别在钟锐和老猪身上下注。
八成以上的人都押注老猪赢,赔率虽小,胜在稳妥。
只有寥寥几位“冒险王”,敢于押注钟锐。
两套工作台,两套炊具,两套食材,规格配置全部一模一样。
比试限时一小时,超时直接判负。
随机挑选5位员工和5位食客当作评委(参与下注的人不允许成为评委)。
每位评委掌握10分,总分100,得分最高者胜出。
钟锐和老猪各就各位。
李长丰作为裁判,一声令下,两人立即紧锣密鼓忙活起来。
东坡肉好吃的前提,在于第一步的腌制环节。
肥瘦相间的五花肉,常规方法是用料酒去腥。
但钟氏秘方不一样,创新性的加入了菠萝汁。
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