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我们的面馆在城东的名气越来越大,甚至有人专门从城外来品尝我们的莜面。我们的面馆也渐渐成为了城东的一道风景线。
陈浩和我看着面馆里的新产品——山西醋搭配莜面,满脸的期待。
我们知道,这是我们面馆的新特色,也是我们对面艺的又一次挑战。
“老王,你说这个搭配会受欢迎吗?”陈浩问我,眼中闪烁着期待的光芒。
我看着他,微笑着说:“放心吧,我们的手艺这么好,加上山西醋的独特风味,一定会受到大家的欢迎的。”
“老板,你们这莜面做得真好,口感独特,味道鲜美。”一位顾客吃着莜面,忍不住赞叹。
面馆不大,就两间房,一间厨房,一间堂食。厨房里烟熏火燎,堂食里热气腾腾。
每天早上六点,陈浩就开始忙活,和面、擀面、切面,一套动作行云流水。
我负责招呼客人,收钱,偶尔也帮陈浩打打下手。
“陈浩,今天这面怎么有点硬?”我端着一碗面,皱着眉头问。
陈浩正在切葱花,头也不抬地说:“硬点好,有嚼劲。”
“可客人不喜欢啊,刚才那桌客人说面太硬,吃不下。”我有点着急。
陈浩停下手里的活,抬头看了我一眼,说:“你懂什么?山西炝锅面就得硬,软了就不是那个味儿了。”
陈浩一进门,我就感觉到他身上带着一股不同寻常的气息。
他的脸上挂着久违的笑容,眼睛里闪烁着兴奋的光芒。我放下手中的活计,急切地迎上去。
“怎么样?刘大厨怎么说?”我迫不及待地问道。
陈浩放下手中的包,拍了拍我的肩膀,笑着说:“刘大厨果然名不虚传,他给了我不少建议。”
我心里一喜,连忙追问:“什么建议?快说说。”
陈浩拉着我坐下,开始详细讲述他在刘大厨那里的经历。
“刘大厨说,山西炝锅面的精髓在于面和汤的搭配,面要硬,汤要浓。
但咱们现在的问题是,面太硬,汤太淡,客人吃不惯。”陈浩一边说,一边用手比划着。
我点点头,表示理解。“那刘大厨有什么解决办法吗?”
陈浩笑了笑,继续说道:“刘大厨建议我们调整面的软硬度,稍微软一点,但不要失去嚼劲。
同时,他教了我一种新的汤底配方,可以让汤更浓郁,更符合河南人的口味。”
我听得入神,心里已经开始盘算着如何实施这些建议。“那我们什么时候开始试做?”
陈浩看了看墙上的钟,说:“现在就开始吧,正好今天客人不多,我们可以多试几次。”
我们立刻行动起来,陈浩按照刘大厨的配方开始熬制新的汤底,而我则负责调整面的软硬度。
厨房里再次充满了烟熏火燎的气息,但这次,我们的心情却格外轻松。
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