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也?有杏仁佛手,二两一斤,蜜枣酥是一两银子一斤,其他的绿豆糕杏仁酥,各家点心铺子的价钱也?不一样,有的贵有的便宜,贵的四钱五钱,便宜的一钱两钱,也?有几十文的。」
这个得看点心师傅的手艺,一分价钱一分货。
陆云蓁前儿就让人打听了?,有的还买了?回来,「你尝尝,和蛋黄酥不是一样的味道。」
崔如英看着桌上的点心,「这就是?」
真跟鸟雀一模一样,还有眼睛,羽毛颜色不同,入口酥脆却不油腻,里面装了?馅儿,清爽好吃,那味道是一层一层的。
陆云蓁点点头,她觉得五两银子花得值。
崔如英吃着是好吃,只不过?太贵了?,花五两银子买一斤点心吃,崔家是有点小钱,可还是太贵了?。
蛋黄酥怎么定价呢,肯定比不上金丝酥雀,按技艺也?比不过?蜜枣酥,但是因为新奇,价钱可以跟蜜枣酥一样。
毕竟物以稀为贵。
崔如英只管方子,铺子的事儿还是陆云蓁来,她静静听着,果然陆云蓁道:「我觉着蛋黄酥可以定二两银子一斤,一斤差不多?是八个,这个虽好吃,但跟金丝酥雀比肯定是不行的。」
崔如英点点头,金丝酥雀赵大娘都做不来,可这蛋黄酥,哪个点心师傅费心琢磨,肯定能做出来。
咸蛋黄丶豆沙和酥皮这几样好说,糯米皮也?能大差不差。
崔如英问道:「三娘子,这个利润算着有多?少呀?我家卖包子利润低些,四成不足五成,做点心利润可以高点儿的。而且,蛋黄酥定价已经很高了?,一家铺子,不能只有钱的买得起,其他人的钱,也?得赚。」
铺子里得有贵的点心,也?得有便宜的,不然客人就只有那几种,那怎么行。
有些东西别看卖的便宜,但卖多?了?利润也?就高了?,就比如往书院饭堂送的胡萝卜鸡蛋馅的包子,比酱肉包子还便宜呢,可占铺子利润的好几成。
陆云蓁道:「利润六七成的样子吧,还得把租金人工算进去?。你说的便宜点心……可肉松卷儿和肉松蛋糕差不太多?,哪一样价钱低了?都不好,我想?着这两样价钱在都定五钱,其他点心就没了?,价钱再低又能低到哪儿去?呢?」
是想?多?弄些点心,但是这三样都学不会,更别提别的了?。
崔如英:「那再想?法子做点别的,或是其他铺子有的也?行呀,开?铺子,没必要样样都新奇,来买蛋黄酥,看着别的好吃肯定也?会顺道买些的,只要能卖出去?就赚钱了?,像豆糕这些便宜点儿卖,自会有人买。
只买豆糕的那些人,没准儿哪日?就有钱了?,就来咱买咱们铺子的别的点心了?。」
崔如英就会想?有钱了?去?买金丝酥雀尝尝,以前不知?道,这如今知?道了?,肯定想?吃呀。
陆云蓁不会做菜,她试探着道:「肉松卷儿的馅儿是不是能换成豆沙枣泥呢,应该也?好吃,刚开?业也?不宜准备太多?,三样先学着,再加一样好学的,四样点心,以后?慢慢加。」
这会儿在上午,阳光透进来,屋中有股暖意。
一大一小对坐着,商量了?一上午。
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