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江盈知说:「可不?是煮,是炸着吃。」
她说完把黄鱼肉一点点放在腐皮上,将腐皮卷啊卷,卷成一个长条,鱼肉包在最里面,最外面的腐皮,用蛋液封口。
然后她找了把刀,将黄鱼卷斜着切下,切成两条斜边,像个菱形。
火候得注意,黄鱼卷炸过头的话,外面那?层腐皮会变得特别硬,咬起来腐皮碎往外蹦,江盈知觉得不?好?吃。
她炸的时候要小火慢炸,炸得那?腐皮颜色变得金黄,一点点收紧,贴着鱼肉。夹起来却能看见切口处,一层又一层的腐皮,但紧而不?实,里面仍留有空隙。
江盈知自己先尝了味道,被炸酥的腐皮在嘴里一咬,声音十?分清脆,皮在咔嚓咔嚓裂开。
大黄鱼肉的鲜美又较之小黄鱼多点,鱼肉的细腻配上腐皮的酥,不?用另外蘸调料就已经足够好?。
江盈知把这道菜端上去,另有蒸蛋和炖汤和其他几样菜,但大伙只顾着夹这道腐皮黄鱼去了。
顺子?咬得很响,他一吃到好?吃的连坐都坐不?住,跟江盈知说:「我听见黄鱼叫了,就是这样的吱吱声。」
一群人正吃着黄鱼卷,嘴里都是嘎吱破裂声,那?便是满屋黄鱼在叫。
没有人反对,但也没有人管大黄鱼的叫声,明明更加低沉,像是呱呱在叫的青蛙。只想着管什么黄鱼叫,先吃黄鱼卷,免得待会叫的就是自己了。
吃了东西,夜里一群人还在忙活着,想着早点弄好?,眼下天气热,别糟蹋了好?东西。
忙到哪个时候也不?知道,只知道弄完的时候,大伙全?都困得眼皮都睁不?开。
江盈知也忘了怎么上床的,反正睡到很晚,日头铺满了整个海滩,她才醒来。
小梅倒是比她起得早,煮了粥,将黄鱼鲞拿出去晒,翻着竹席上的长胶和片胶,把沾的沙子?给?去掉。
江盈知洗了脸,让自己清醒清醒,吃了迟来的早饭,大黄鱼也全?都剖完了,难得没有啥活。
她拉着小梅去学游泳,海娃人小学得快,江盈知把他送到海哥那?里时,海哥教他的是海浦传统的游泳方式,就是下水刨。
反正跟江盈知学得不?一样,海娃以后是得上船下海的,自然不?能学她的蛙泳。
但是小梅不?用在人前展露,只要会游就行。
不?过也许小梅大概害怕,那?会儿江盈知带着她第一次下浅海,两边都是礁石,很安全?,但是她不?敢游。
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