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36 酸甜排骨 满足得不行(第5页)

周云梦笑着鼓励她:“好,娘加油,我相信你肯定可以的。”

林母自信膨胀应好,帮老三媳妇关上房门,火速跑去厨房忙活起来。

排骨切块洗净装盘,她又给切了些蒜蓉姜末那些撒进去,再打个鸡蛋给搅拌均匀放着腌制。

林母脑海里不断回忆着那些做法,先去翻出西红柿来给去皮切成块了,又开始调料汁。

她拿了个碗,放了酱油、盐那些,又去柜子里拿出白砂糖来,平时都是用来煮绿豆汤的,舀了勺放碗里,想了想又狠心再给放了一勺。

她怕白砂糖放少了,回头炒出来的酸甜排骨就只剩酸了。

一碗料汁调好,林母又跑去院子里洗菜那些,搞完回来那盘排骨也腌制得差不多了。

林母再回想下老三媳妇说的话,拿勺子把满盘排骨给搅拌匀了,确保每块排骨都裹上白花花的面粉了,这才来开锅倒油。

她拿了一瓦瓷罐的花生油掂量着倒入锅里,平时都是倒四五滴沾个锅底,现在就跟倒水一样。

倒了大半罐下去后,林母瞧着又觉得待会排骨放下去估计油还没不过去。

忍着肉痛,心在滴血,林母干脆把一整罐花生油都给倒进锅里,边嘀咕着:“反正回头这些油盛起来还能接着用,沾了肉味更香。”

她把裹上面粉的排骨一块块下到锅里,边回想着老三媳妇的话。

等稍微定型后再拿锅铲轻轻推动,炸到金黄了,就捞出装盘里放一会又下进锅里炸个几秒,瞧着金黄酥脆得不行。

排骨一捞出来,她火速拿锅铲把锅里炸好的油全部铲回瓦瓷罐里。

整个锅底还有层油,林母把洗好的青菜放下去炒,还能闻到肉香味呢。

炒完装盘后估摸着一大家子快回来了,她才往锅里放切好的西红柿炒,炒出汁水来后倒入那碗料汁,翻炒几下那香味瞬间就出来了。

甜甜的,就连那西红柿的酸味也变得喜人,林母闻着心一乐,这味道果然跟老三媳妇说的那样,是香的。

她把一盘炸好的排骨全部倒入锅里,翻炒几下,那金黄酥脆的外皮瞬间染上橙红色的的汤汁,颜色好看得不得了。

林母脸上的笑容愈发灿烂,扬起的嘴角弧度越来越大。

她觉得自己可真厉害,总算没辜负老三媳妇的期待,也没浪费了这么贵的排骨、富强粉、白砂糖。

把一锅米饭和蒸好的红薯拿出去饭桌摆好,又回厨房拿碗筷,最后再把一盘青菜一盘酸甜排骨给端出去摆好。

周云梦闻到香味也出来了,她瞧了眼笑说:“娘,你这道酸甜排骨煮得很不错啊,我在房里就闻到这香味了。”

林母听得高兴:“都是老三媳妇你把这做法说得清楚,我才给琢磨出来的,放那么多好东西味道肯定是不差的,你待会试试看。”

话是这么说,她也觉得今儿自己做的这道酸甜排骨,估计比国营饭店那卖的还要好吃。

周云梦笑着应好。

正好林家人下工回来,林母火速喊他们去洗手来吃饭。

最先跑回来的石头远远瞧见了饭桌上的菜说:“奶,今天吃西红柿啊?估计又是酸的。”

他光是说着,想到那股酸味,小小的眉头已经开始皱起来了。

跟在后头的林家人听到了,看着饭桌上那盘红彤彤的,也以为是西红柿。

林母听了不乐意了:“石头你再好好看看,这是西红柿吗?这是用西红柿炒的排骨,香得很呢。”

她数着手指头,“我可是用盐蒜蓉那些把排骨给腌制了,还给打了个鸡蛋,然后裹上富强粉下锅用油炸得金黄金黄的,再用这西红柿和下了两大勺白砂糖的料汁来炒的。”

“这道菜叫酸甜排骨,估计比国营饭店里卖的还要好吃。”

石头听得都快流口水了,他凑近一看再三确定:“居然真的是肉!”

林家人刚听到是西红柿炒排骨时,还在想为什么不做回上次那道蒜蓉蒸排骨。

等听林母说完这做法,他们也忍不住咽了咽口水,这样子的做法,下了这么多好东西,味道肯定差不了。

林大嫂林二嫂兴奋之余也在想,这什么酸甜排骨肯定又是老三媳妇给折腾出来的,她懂的特别多。

一家子坐下,装碗吃饭,筷子都迫不及待地伸向那盘酸甜排骨。

周云梦夹了块入嘴,酸酸甜甜的滋味格外开胃,尝过裹在排骨上满满的汤汁后,咬上一口,热乎乎的外皮特别酥脆,内里的排骨肉软嫩无比,一咬脱骨,半点不韧,腌制得也特别有味道。

虽然少了不少调料,也没有菠萝,玉米淀粉也换成了富强粉,但味道出奇地不错。

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