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第297章（第2页）
他在旺火快烤之下，还一边转动一边刷酱。
酱料每刷一层，香味就更加浓郁。
卿孟祝三人在旁边嗑着瓜子喝着茶等待，被这股香味勾得馋瘾都起来了，一个两个肚子都在咕咕叫，也就明春晰克制一些。
赵和曦忍不住：「周哥，你配的是什么酱料啊？闻着好香。」
周晏：「就是豆酱丶肉酱丶蘑菇酱之类的酱料，我用秘方调配的，很配禽肉。你们要是喜欢，等明天我给你们送一点，用来做鸭子和鹅，这款酱料的味道都不错。」
卿孟祝立刻举手：「我要。我跟春晰炒鸭子都炒得比较一般，需要酱料拯救一下。」
周晏笑着答应了：「没问题，明天就给你们送。」
卿孟祝有点好奇：「豆酱是黄豆酱吗？」
周晏：「对，就是黄豆酱，专门选了北方大黄豆，冬春的时候酱成的，味道香丶醇丶柔丶鲜，在某些时候比酱油更鲜更厚重，你们可以来尝一点，这酱就是用黄豆酱做基底的。」
三人听他这么说，拿了干净的勺子，各挖了一点酱尝了尝。
这款黄豆酱应该是薄盐黄豆酱，比市面上的黄豆酱鲜很多。
卿孟祝感受着发酵的鲜味在舌尖上徐徐化开的感觉，加上酱料柔嫩的质地，尝起来非常令他惊艳。
卿孟祝放下勺子：「周哥，你们的黄豆酱很好吃啊，选的黄豆一定也很好。」
周晏抬抬下巴，示意他继续说：「然后呢？」
卿孟祝：「我们不是在竹林里种了黄豆吗？那批黄豆也很不错，周哥你会不会做黄豆酱？要是会的话，等黄豆收了，你拿去做点酱或者托人做点酱？」
周晏满口答应下来：「行啊，现在的好黄豆确实比较难找。」
卿孟祝保证：「山上的黄豆是我们精心种的，肯定属于好黄豆，下个月中旬应该就可以收了。」
他们家竹林里的黄豆是五月中旬种的，现在已经长出了豆荚，豆荚里面是嫩嫩的毛豆米，等再过一个月，毛豆米变得饱满坚硬，豆荚泛黄，就可以采收晾晒，然后取黄豆了。
卿孟祝打算明天再去看看，顺便摘点毛豆下来吃好了。
周晏在跟他们说着话的时候，慢慢将大鹅烤好了。
新鲜出炉的烤鹅外皮焦脆，里面却是满满的肉汁。
周晏戴着手套将大鹅切好，让他们拿着吃，还专门给他们配了蘸料。
卿孟祝三人看到热气腾腾的大鹅，都迫不及待地伸筷子去夹。
只一尝到鹅肉的滋味，三个人的眼睛都瞪大了。
周晏也夹了一块鹅肉慢慢吃着，看着他们的表情，笑道：「怎么样？好吃吧？」
卿孟祝很认真：「周哥，你手艺真是太好了，这是我这辈子到目前为止吃到的最好吃的烤大鹅，没有之一。」
周晏：「你这个话真严谨。」
明春晰：「我持同样的想法。」
赵和曦：「俺也一样！周哥，你这手艺，真是配上孟祝家的食材，才不算屈才啊。」
周晏乐了：「你一句话夸两个人，看来说话的艺术你是掌握了。」
赵和曦嘿嘿笑了两声：「这都是我的真心话。说真的，要是每天都有烤大鹅吃，我宁愿天天加班。」
卿孟祝：「那不行，大鹅就那么多，不能光被我们霍霍完了。」
周晏将蘸料往他们那边推了推：「你们也可以蘸着蘸料吃，蘸料里面的鲜辣椒鲜味很突出，吃起来别有一番风味。」
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