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翼城十大碗是晋南民间宴席上必不可少的菜品,也是翼城县的特产。这十大碗通常包括鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉和肚丝汤等十道菜。这些菜品做法讲究,口味独特,色泽搭配合理,是晋南独有的民间风味。其中,鱿鱼汤以其鲜、香、润口着称;丸子汤则是用精纯的五花肉配上馒头炸成,再配上自制调料熬制,独具特色。
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2.
石头饼
石头饼又叫圪烙桃,是山西翼城的特产。这种饼是将饼胚放在烧热了的石子上面烙制而成,因此得名。石头饼具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点,深受人们喜爱。近年来,翼城石子饼在制作上有了很大程度的改良,品种花样也随之不断翻新,在晋南乃至山西已小有名气。
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3.
小车牛肉
小车牛肉因推小轮车沿街叫卖而得名,是翼城回民精制的独特食品。小车牛肉色泽红润、肉质鲜嫩,制作工艺独特,味道特别香,因此又被称为五香牛肉。在临汾地区久享盛誉。
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4.
生炒面
生炒面是山西省临汾市翼城县独有的风味小吃,其制法类似焖面但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭,翼城的面”的美誉,在当地流传数百年,久盛不衰。
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5.
浆水面
浆水面在翼城非常受欢迎,是一道取材普通的家常面食。浆水面味酸、辣、清香,别具一格,回味无穷,具有开胃之功效。虽然浆水面并非翼城独有,但在翼城吃的浆水面以其独特的口感和风味而着称。
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6.
其他美食
除了上述美食外,翼城县还有许多其他值得一试的特色美食,如铁锅大盘鸡、下江腩牛腩火锅、半天妖烤鱼等。这些美食各具特色,口味丰富多样,能够满足不同游客的味蕾需求。
总的来说,翼城县的美食文化丰富多彩,无论是传统的民间风味还是现代的创意美食都能在这里找到。如果您有机会到翼城旅游,不妨品尝一下这些美食佳肴,相信一定会给您留下深刻的印象。
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