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第67章 包饺子（第2页）
云栀把洗净的牛肉放在砧板上，又加入了一部分肥猪肉。两把菜刀拿在手里，不出一会儿砧板上的瘦牛肉和肥猪肉就被斩拌成肉糜，白色的猪肉被剁在牛肉里，已看不到踪影。
yz：“剁好的肉馅儿用葱姜水摔打上劲，再按个人口味调味儿，我喜欢吃辣椒所以还会单独用热油泼一下辣椒面，做一个糊辣椒的调味。”
各色调味料被云栀依次加入牛肉里，顺着他一个方向搅拌均匀，最后才把炼好的辣椒油倒了进去。
yz：“另外一个馅儿是玉米虾仁的，这个也不复杂，剥好的虾仁稍微切成大颗粒状，用黄酒、盐、白胡椒和少量蛋清腌制一下，再倒入玉米粒，加生抽和香油搅拌。”
云栀准备馅料期间又揉了面团一次，再醒发。
yz：“面团需要三揉三醒，这样做出来的饺子才会劲道顺滑，久煮不烂。”
直播间。
“这好像真的是个技术活？我看着就觉得很复杂。所以我注定只配吃超市的冷冻饺子。”
“人麻了，从揉面开始就是件不简单的事情，不敢想想云神的力气究竟有多大，她揉的面团那么大！”
“看了上次那个牛肉丸，你们竟然对她的力气还一无所知？光是让我拎着那两根棍子挥几下就不行了，云神那天少说挥了有一千下吧？”
“美女和力量的结合！刚刚那两把刀看着也不轻啊！”
“我放弃了，我怀疑我买到了假面粉，明明就是云神的比例来的，我这里弄出来就黏手的不行，哭死！！”
“楼上，面粉还有蛋白质含量的区分，需要的水量也不一样，你要先下确认下你的面粉分类和云神的一不一样，云神都提醒了的。”
“我看了用水比例就开始了，没忘下看！果然面食会惩罚每一个掉以轻心的人！”
“好不容易跟到擀皮这一步了，我快不行了。云神是被加装了什么发条吗？怎么能连饺子皮都擀得这么快啊！我好不容易擀好一张，她那里已经堆了一个小山了，我真的哭死！！！”
“楼上，你能做到这一步已经很不错了，加油！云神也说了咱们可以慢慢来。”
“这个女人强的可怕！”
“梦一个云神会给我们送饺子！”
“你们还是太保守了，现在每次看云神的直播我都会先拜一拜，总会有好运眷顾我的。”
“楼上，你还是太超前了，我现在就去。”
yz：“饺子的包法有很多，主要目的就是把两边的面皮给捏合在一起，不让里面的馅漏出来。所以你们可以学我的包法，也可以自由发挥，只要不漏的饺子就是好饺子！”
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