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第497章 大事（第2页）

期间可以用锅铲翻炒几次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。

翻炒一下以后，盛出上桌。

“你们听过夫妻肺片吗？”蒲月突然笑着问道。

青琐抢先就摇了摇头:“没有，不过这名字挺应景的！”

香葱洗净切末，继续将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起

洗净锅放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约三十分钟后改用小火煮。

煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁，再熟花生米拍碎待用。

将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。

“记得调味汁时，调料要一次性放足，以免压味。如果在调味料中加上卤水，味道会更地道。”

蒲月一边说，一边继续把西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。

炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。

把炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。

待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。

把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。

再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。

之后盛出，往里面撒上葱花。

“不急，还有一个是清蒸柠檬鱼。”

怕他们会等得着急了，蒲月又补充了一句。

不过这柠檬还是她已经做出来的柠檬片，一直放在空间里所以也没有坏掉，虽然比不过新鲜的，不过也是聊胜于无了。

蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。

调酱汁的时候将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加四汤匙鱼露、两汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。

将鲈鱼洗净，洒一汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。

烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸个七八分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀。

“等一下，太子妃您不用放盐吗？”眼尖的银珠发现了以后，忍不住就问了一句。

“不需要，这道菜式不用放盐。”蒲月笑着摇了摇头。

鱼露鲜美咸香，而鱼露又叫白酱油，是像酱油一样的调味品。

鱼露是用小鱼和小虾发酵滴汁而成，虽然味道有点咸腥，不过加柠檬汁后，就可去掉腥味。

“太子妃，屋子里已经收拾好了，你可要过去吗？”

在大殿和祁钰吃完饭，闲话了一会以后，几个丫鬟就过来请示了。

听着她的话，蒲月倒是颇为镇定。

“好，那我们早些休息吧。”

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