格爱乐文

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一接通，赵和曦快乐的声音从听筒里传来：“孟祝——你端午前寄过来的蔬菜我们都吃了，太好吃了！我妈叫我谢谢你。”

卿孟祝正戴着耳机摘豇豆：“你们喜欢就好，等有空我再给你寄。”

“超级喜欢！”赵和曦嘿嘿笑了两声，“尤其你家的番茄，简直一绝，我就没吃过味道这么浓郁的番茄，如尝仙果啊。”

卿孟祝：“会不会太夸张了一点？”

赵和曦信誓旦旦：“一点都没夸张！就你家这个沙瓤番茄，又甜又浓又多汁，跟超市的完全不一样，超市买的番茄要不发酸，要不味道就很淡。”

赵和曦：“我家昨天请亲戚吃饭，吃的鸳鸯火锅，以前大家都吃辣锅，这次所有人抢着吃番茄锅，吃完火锅，我大姑父他们还把火锅汤舀起来拌饭了，说番茄真的很好吃。”

卿孟祝：“那我明天再给你寄一箱。”

赵和曦高兴地答应了下来：“好啊，现在就等着你家的番茄续命了。对了，我给你寄了咸鸭蛋和火腿，你记得查收。”

卿孟祝：“已经收到了，还没来得及吃。晚上我要吃火腿豌豆炒饭。”

赵和曦：“那你记得将火腿泡一下或者少放一点，有点咸。”

两人聊了几句，挂上电话。

第二天，卿孟祝摘菜的时候特地留了一箱番茄出来。

狄彩勇过来收菜，他特地跟狄彩勇说这箱番茄不卖，提醒狄彩勇别弄混了。

狄彩勇有些意外，看了看番茄：“这番茄要送人啊？”

卿孟祝：“你怎么知道？”

狄彩勇：“一看就看出来了。你这番茄里面有几个熟透了的，有几个九成熟的，剩下的都是八成熟的——要不是送人，谁会分得那么细？”

卿孟祝十分佩服地看他一眼：“就是送人。彩勇叔，你们的客人喜欢我家的番茄吗？”

狄彩勇：“喜欢啊，现在番茄炒蛋已经成了我们餐馆里的招牌菜，十个点外卖的人，六个都会点番茄炒蛋，剩下四个就点肉末茄子，大多还是回头客。”

卿孟祝：“那确实挺受欢迎。”

狄彩勇“嘿”了一声：“骗你做什么？也就是我们现在没时间，要是有时间一定问你多买一批番茄，仔细切好晒成番茄干或者熬成番茄酱，留着以后当调味料用。”

卿孟祝怀疑自己听错了：“等等，番茄还能晒成番茄干？”

狄彩勇：“能啊，把八成熟的番茄切成大小合适的块，喜欢放盐的放点盐和其他调料拌匀，不喜欢的直接晒，挑天气好的时候晒上一个星期，基本就能晒干，然后装罐保存。”

狄彩勇说着来了兴致，停下了手中的动作，比划着跟卿孟祝形容：“番茄干可好吃了。”

狄彩勇：“番茄晒完后，外层已经干透了，里面还有点软芯，放在嘴里能同时吃到两种口感，加上晒干后那股浓缩了的番茄味——嘿，一绝！跟新鲜的番茄完全不是同一个风味。”

卿孟祝听他绘声绘色地形容，不由有点向往：“哪天我也晒点尝尝。”

狄彩勇也回忆起了番茄干的滋味，咂咂嘴道：“我以前在边疆待过一段时间，那边的番茄干也很好吃，吃起来滋味一层一层的，一块我能品味一上午。要是拿点新鲜的海鲜熬成汤，嚯，眉毛都能鲜掉。”

卿孟祝惊奇：“番茄干海鲜汤？不用新鲜番茄吗？”

狄彩勇：“新鲜番茄熬海鲜汤也好喝，不过我觉得番茄干熬着更绝妙，尤其油渍番茄，跟海鲜搭配起来，能完全把里面的鲜味吊出来，又把腥味压下去，酸香浓郁的味道恰到好处地调和海鲜的寡淡，喝起来妙极了。”

卿孟祝：“你这么一说，把我馋虫也勾出来了。”

狄彩勇：“那你记下来，有机会尝尝，肯定不会让你失望。”

卿孟祝下定决心：“我先晒点番茄干吧，正好这几天天气好。”

卿孟祝家的番茄已经进入了丰产期，每天能红几筐番茄。

有时候早上来，番茄皮还带一点青色，傍晚再来，就已经熟透了。

他家的番茄长得太多了，挪一挪，拿两筐出来晒完全没问题。

打定主意后，卿孟祝上网查了一下晒番茄的注意事项，最终决定采取边疆的晒法，什么也不放，只把番茄切成瓣生晒。

他家的番茄个头大，他将番茄分成两半，再把其中一半切成连起来的月牙形，但不切断。

这样晒的时候，比较好保持形状，也方便翻晒。

卿孟祝家有院子，晒番茄就在院子里晒。

他把凳子搬出来，再把竹编的搭子架在上面，而后把切好的番茄整整齐齐地摆在竹编上，等待夏日的阳光和微风将番茄的水分蒸发，让它们的滋味变得浓郁。

为了让番茄的品相和滋味达到一个比较完美的状态，卿孟祝翻番茄翻得很勤，上午翻一次，下午再翻一次，晒完正面晒背面，晒完背面又晒正面。

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