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第58章(第2页)

妹妹的名字可真好听。

次日又是好天气,崔大山他们去铺子?了,留崔如英一个人在家做饭。

崔如英等着做好了再给送过去,铺子?厨房虽然更?大,但是得以生意为主。

家里空着,也不缺什么,肯定是在家里做。

崔如英去街上买了八斤排骨,排骨别看有骨头,可是连着些许肥肉,做出来香极了。价钱比五花低一点儿,但是比猪肉贵,要十文一斤。

八斤排骨足够一家人吃了,毕竟有骨头,骨头都占一半儿。

崔如英把一大扇排骨拎回家,然后准备烧饭。

做红烧和糖醋排骨有两个法子?,第一个跟做红烧肉做差不多,焯水上糖色,然后放那些调料慢慢炖就是了,调料一样?都是猪肉,味道也差不多。

不过排骨有骨头,猪的不同部位口感还是有区别的,所以吃的时候还是能感觉出些许不同的。

排骨的香和红烧肉的香是不一样?的。

而糖醋排骨调味时要用到糖和醋,这样?才能吃到酸甜口的。

除此之外还有一个做法就是鲜排骨用清水焯过,然后只放葱姜蒜和盐,炖得软烂之后,再调红烧汁和糖醋汁,小火慢炖收个汁儿,这样?味道吃起来也差不多的。

不过二者?相较,自然是前者?能更?入味儿,不过后者?更?省时间。

崔如英今儿懒得用两个锅,打算用第二种?方法。

排骨清炖,剩下的排骨汤还能煮面吃,排骨面可是又香又好吃,汤煮面,后天撒点小葱花小白菜,滋味可好了。

排骨炖好,然后盛出来一分两份,铁锅做糖醋,大锅来红烧,这样?省力不说还能省点柴火。

排骨汤崔如英单独盛了出来,剩下的肉给刘婶儿捡了几块放到碗柜里,等着晚上再送。

家里人还在铺子?忙活,崔如英得赶紧把饭菜给送过去,不然崔大山他们就得饿肚子?了。

饿了吃点别的垫垫,崔如英觉得不会这样?,知?道吃肉,肯定要留着肚子?吃肉的。

饭菜放到盆里,然后装进笼子?用扁担挑着,排骨不算太重,崔如英一个人也能挑得动。

米饭也是从家里做的,一大盆儿,等她到铺子?时,崔大山几人已经饿坏了。

还剩几个客人没?走,崔大山也等不及了,说道:“先吃吧,一边吃一边等着。”

这会儿铺子?没?啥人了,崔如英找了个干净桌子?,把两盆排骨摆上桌,“尝尝,不知?道合不合胃口。爹你们多吃点。”

四?郎五郎也过来了,知?道今儿中午吃肉,上午只看着妹妹,早起还把鸡喂了,极其卖力。

一看这么多肉,就忍不住咽口水。

四?郎哇了一声,“姐!闻着好香!”

一旁的客人也闻到香味儿了,忍不住往这边看了几眼?,看着竟然是油亮带着酱色的排骨,不由问道:“这也是铺子?里的菜吗?咋不见菜单上有。”

崔如英笑着道,“客官刚没?看见吧,这是我是从铺子?外头提回来的。这是家里做的,也不是什么稀罕饭,铺子?的东西都新鲜,这排骨你娘子?肯定做得更?好。”

这话听着顺耳,客人说道:“你们做包子?的手艺好,做别的也不差。”

崔如英笑了笑,“您慢慢吃,可得吃好喝好。”

跟客人说完话,崔家人就坐下吃饭了,一人一大碗米饭,排骨能管够。

崔如英炖的时候也尝了,排骨炖得久,足够软烂,红烧、糖醋汁一收,更?添风味。

不过要说多好吃,那就算不上了,但崔家人没?吃过这个,头一回吃只觉得一绝。

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