格爱乐文

手机浏览器扫描二维码访问

6第六章(第1页)

厨房里,蒋思淮在教叶沛泽做这道即将上新的意式焦糖布丁,耐心的传授着诀窍。

毕竟很多时候,甜品好吃的秘诀不在食谱精准的材料和配比上,而在于烘焙师的操作细节里。

“熬焦糖的时候,千万不要去搅拌它,否则会反沙变白。”蒋思淮把炉灶上的火调小,提醒他,“耐心等它开始变色就好。”

她把锅拿起来轻轻一转,让叶沛泽看糖浆的浅琥珀色。

“喏,锅底挂了一层薄薄的糖浆了,看到吧?”

叶沛泽点头,她继续道:“颜色再深一点,就可以关火加水了,加热水。”

热水进锅,糖浆的热量开始下降,呲呲啦啦的声音慢慢减弱直至消失,气泡散尽,糖浆红亮的颜色映入眼帘。

然后倒进布丁杯里,放在一旁等它自然晾凉。

蒋思淮一边准备布丁液,一边给他讲自己在原食谱上做了什么改动,“糖和蛋的用量都减少了,按照原食谱放四五个蛋,味道有点腥,减少蛋之后就没问题了,所以淡奶油的用量我加大了,不然不好凝固。”

店里有常用的淡奶油品牌,乳脂含量比较高,换个乳脂含量低一点的淡奶油,也有可能成品不同。

“布丁液过不过筛我觉得问题不大,不过为了卖相好看,我们还是得过筛。”

过筛两遍,倒进布丁杯里时,还要用更细的筛滤进去,所以其实是过筛了三遍。

布丁放进烤箱水浴加热,出炉后还要放进冰箱冷藏三个小时以上。

等终于能品尝到口感细腻味道香甜的布丁,时间已经到了傍晚六点,店里的面包已经基本清空,唐秋燕在把剩下的面包都打包,塞进袋子里做成面包盲盒,等外卖小哥来取件。

“来吃布丁咯。”蒋思淮端着盘子从后厨出来。

给唐秋燕和叶沛泽一人分了一份,蒋思淮又端着一份去叫隔壁的袁景:“先吃个布丁休息一下嘛。”

袁景忙着做单,让她先把东西放下,然后问道:“姑婆没事吧?”

“……一般般。”蒋思淮斟酌了一下说辞,回答道。

接着又吐槽:“老小孩老小孩,以前小的时候她哄我,现在轮到我哄她了,那句话怎么说的来着,出来混都是要还的!”

袁景哈哈大笑,调侃道:“不然呢,不然生孩子是为什么呢?当然是为了小时候逗着玩,老了还逗他玩啊。”

蒋思淮撇撇嘴,说:“你最近都忙好晚,阿绍有没有来接你啊?”

李绍是袁景的男朋友,在区交警支队工作。

袁景点头道:“来的,放心吧。”

蒋思淮说了句那就好,也不扰她工作,放下布丁就回去了。

叶沛泽和唐秋燕已经把布丁吃得差不多,蒋思淮回来后,问他们:“觉得这个布丁怎么样?能卖得动吧?”

价格是早就定好了的。不能太高,太高了会让客人望而却步,也不能太便宜,因为一来里面用到了奶油奶酪和淡奶油,成本在那里,二来太便宜的话客人很难相信他们用的是真的动物奶油,同样会望而却步。

唐秋燕点头,说:“比我带我女儿去餐厅吃的那种三四十块一个的还要好吃。”

蒋思淮笑起来,露出两个甜甜的酒窝,“这样我就放心啦。”

她一边吃着自己那份布丁,一边看唐秋燕他们开始盘点,听唐秋燕说还剩几盒没送出去的边角料,问她怎么处理。

做烘焙的店里,面包蛋糕的边角料是不少的,他们自己也吃不完,所以会装成一盒盒的赠品,上架到外卖程序上,有想要的客人可以拍一盒,当然,是随单赠送的。

但偶尔会有剩的,一般处理方式是扔掉,这是烘焙店,甚至是商场的烘焙区最常用的做法,非常浪费,但省去很多麻烦。

之所以不免费送人,一来是店里每天都上架面包盲盒,盲盒的价格就是正常价格的五折甚至更低,二来如果送人,人家吃出问题,甚至有的人坏心眼,故意领了免费面包后以吃坏肚子来讹他们,就会平白惹晦气。

这都是同行们踩过的坑,蒋思淮宁可浪费一点,也不想吃这个亏。

好在现在的面包盲盒有不少客人喜欢,有些面包自己平时是不会买的,如果在盲盒里看到,尝了以后发现喜欢,那就是大惊喜,发现不喜欢也没关系,反正很便宜。

可是边角料就没办法了,剩得太多就只能该扔就扔,剩几盒的话,“我拿一盒回去明天吃早餐,你们要吗?不要待会儿就扔了,或者看你们认识谁要吧,处理掉。”

蝶蟒:平静疯哥成长记  雷霆圣帝  太岁  心机小娘子  团宠小师妹嚣张点怎么了  石头中获得进化  入迷  我在选秀文里当卷王  玄门小萌仙  总裁,你的白月光靠发疯出圈啦!  栀子花【别名:唯一标准】  给名柯直播四个娃娃的日常  骄焰灵妖  蓄谋已久的追逃游戏  秦师傅,你的工作是做什么的?  文娱的良心  带着游戏王卡片穿越各个世界  豪门女配与婆婆联手了  现在,我才是天命之人  末日游戏:你长得好像我的傀儡  

热门小说推荐
辞礼

辞礼

关于辞礼宅斗双强双洁HE冷眼千金变身家族掌权人VS混球贵公子上演豪门追爱记燕都宋家,户口本上姓宋,族谱上可是明明白白写着索绰觉罗氏,几百年前还是名副其实的皇族。家族突遭变故,皇城根脚下长大的宋十三小姐,原本该过着养尊处优的贵公主生活,却在22岁的年纪,变身家族掌权人,开始复仇之路。风流倜傥,放荡不羁爱自由的季二公子,在订婚宴上放了联姻对象的鸽子,一句报恩,先把十三小姐娶到手再说。冷眼千金封心锁爱,混球公子穷追不弃...

从旁门小修到元神道君

从旁门小修到元神道君

关于从旁门小修到元神道君仙侠世界,少年道士,慕少艾,好飞剑,养蛊虫,绘符箓,炼丹药,长生逍遥,岂不快哉?可惜白苍只穿越成了旁门大教禾山道外传别府下院三阴观的一个杂役,连活着都是一件很了不起的事情。但是没关系,他还有金手指苍天道箓,给我加点!从旁门小修到元神道君,我靠的全是自己的努力!...

失控沉沦

失控沉沦

京圈太子爷薄烨脾性冷血,不近女色。殊不知,薄烨别墅豢养个姑娘。姑娘娇软如尤物,肌肤玉透骨,一颦一笑都惹得薄烨红眼。某次拍卖,薄烨高价拍下钻戒。三个月后出现在当红小花江阮手上。京圈顿时炸开锅了。媒体采访江小姐,请问薄总跟你是什么关系江阮酒窝甜笑朋友而已。横店拍戏,被狗仔偷拍到落地窗接吻,直接热搜第一。又...

清穿顺治皇后宫斗不如养崽崽谈恋爱

清穿顺治皇后宫斗不如养崽崽谈恋爱

本书简介预收穿成天使投资人抄底小秀才(科举)本文撸猫养娃浓颜皇后vs挠心挠肝爱而不得的雄才俊俏皇上金花一直以为顺治就是个妈宝大情种草包运气爆棚捡漏皇帝。穿越成顺治的第二位皇后,金花发现他俊苏努力情非得已,是个有远见的少年天子。可惜,好男人都是别人的。想到顺治以后要专宠董鄂妃,金花先咸鱼为敬。坐在皇后宝座上冷眼看后宫美人儿争来斗去多大点儿事儿,皇帝,让给你们。顺治二婚,被皇后的美貌晃了眼。先是莫名其妙中了她的若干套儿,把自己架高了,碰她不得后又被她所作所为挠得心痒难耐推推扯扯,可就是放不下,撂不开。后来顺治想通了,皇后的心思猜也无用,就宠她,予取予求。所以顺治配合演戏,保持距离可是她得寸进尺,还想要后宫再多生点儿娃娃?正妻不爱朕,朕再能干也生不出来。不过朕愿意试试种痘。食用指南1就是个故事,拍的砖我都看到了2时间线为故事服务3养猫撸猫养娃遛娃,有生子情节雷者误入4感情线为主,一切围绕感情线展开5日更,不更请假。综上,学习历史请看专业书籍,作者心细又脆,不禁拍。谢谢各位谅解。穿成天使投资人抄底小秀才(科举)热衷搞钱的跳脱小娘子vs温润如玉的沉稳小秀才打工人聂双双穿越了,穿成洞房里的新娘子,正举着一把象牙古董扇等着众人来闹洞房。吓死个人,盲婚哑嫁,潇洒的聂双双可不要。她换了身衣裳翻墙逃了。半山书院来了个新学生聂友。对读书不感兴趣,偏文章写的不错身无分文,却很喜欢吃喝玩乐为人古灵精怪,很快在书院开始搞钱事业,淘到金后终于不用蹭吃蹭喝了。就是聂友觉得来钱有点慢。聂友盯上了未来的举子老爷兄弟,商量下,我资助你科举,你未来用俸禄回报我如何?每届榜上押对一名就够聂友吃几年。苏仲康盯着聂友灵活的妙目,慢吞吞说小可有娘子了。回家同娘子商量一下。不急不急。苏仲康新婚那日,新娘子翻墙逃了,邻里流言蜚语满天,他懒得解释,阴差阳错去到临县的半山书院。竟然是个读书的好地方,他索性住下。书院里有个女扮男装的小娘子,自称聂友。这小娘子有趣,在书院混得风生水起,还说要抄底他,资助他读书,要他高中后的俸禄做回报。这是新式的榜下捉婿?若是,他可以收她做小妾,待跟不知所踪的大娘子和离后再扶正。不想这个小娘子真的只要他的俸禄,苏仲康黯然,心已经被小娘子偷去,往后不知该如何自处?食用指南1架空21v13土狗女扮男装。清穿顺治皇后宫斗不如养崽崽谈恋爱全文免费阅读,如果您喜欢清穿顺治皇后宫斗不如养崽崽谈恋爱恪苏最新章节,请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...

假千金会装白莲,可真嫡女有心声呀!

假千金会装白莲,可真嫡女有心声呀!

关于假千金会装白莲,可真嫡女有心声呀!云九曦穿进了书中同名同姓的炮灰角色身上,成了全家的团宠,励志要改变一家人炮灰的命运。却不料,她的心声都被家里人给听得清清楚楚。娘亲,假千金虽然不是你的女儿,但却是渣爹的女儿啊!大哥,你这个未婚妻可是一个海王啊,娶了她,你头上可就多了一顶绿油油的帽子了!三哥,你最惨了,明明是一个少年战神,却要落得葬身蛇腹的下场!我这个二哥鬼心眼最是多了,毕竟可是差点谋反成功的人啊,要不,我来帮二哥一把,以后也混个长公主当当吧!某个男人当长公主就算了,还是当皇后吧!...

每日热搜小说推荐