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第859章 想菜谱(第1页)

“炒、煮、炸、煎、烤,所有的对付普通菜肴的办法,都能对付它,而且,这回,我们要做,自然就要做最好,最美的,把那顺心酒楼给比下去!”

东西已经被顾传禄给买走了,刘青山偷了他们的番薯,而且,顾传禄并不知情,按照道理来讲,顾筱婉可以去找顺心酒楼的掌柜的理论一番,可是她也明白,这顾传禄就不是个省油的灯,就算她去找了,怕是也是无疾而终,不如,就从其他的地方,去把顺心酒楼给打趴下去。

按照现代饶饮食习惯,顾筱婉共列了七个播,主角全部都是番薯。

见顾筱婉手里的七张单子,李胖子和高子都有些激动,可是到后面却又犯了难,他们连番薯都还是第一次才见,这让他们都无从下手啊!

“李师傅、高师傅,你们别担心,我来教你们,我怎么,你们怎么做!”

见顾筱婉那般胸有成竹的样子,李胖子和高子也都放下心来,纷纷表示:“筱婉,你,你什么我们就做什么!”

“行,我想出了番薯的七种做法,就写了这七张食谱,有一些是我已经试验成功聊,还有一些,我还来不及尝试,待会我们就一起尝试看看!”顾筱婉道,李胖子和高子也都纷纷点头同意。

李胖子和高子立马点头同意。

干就干。

番薯的七种做法分别是红薯饼、拔丝红薯、红薯糯米果子、红薯麻团、炸红薯棒、红薯粥、烤红薯!

顾筱婉来之前就已经尝试过了红薯饼、拔丝红薯、炸红薯棒、红薯粥和烤红薯。在家里人都味道不错。

剩下来的还有红薯糯米果子、红薯麻团,因着『操』作起来比较麻烦,而且调料也因着不全,所以也没有在家尝试,顾筱婉这回来,就是想和李师傅和高师傅一起学习一下。

红薯糯米果子,用新鲜的番薯洗干净切成块,让后蒸熟,蒸熟之后一部分碾碎,做成红薯泥,和糯米粉、糖混合在一处『揉』成团,然后做成一个个的面饼,把之前剩余的已经蒸熟聊番薯丁放在面饼中间,『揉』成丸子,在盘子上刷一层油,把糯米果子放上去,隔水蒸熟就可以了。

这东西做起来很简单,李胖子一听就会了。

而高子那边,顾筱婉也了下红薯饼的做法。也是用同样的红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,『揉』成丸子,最后压平,若是有点心坊里的那种模具的话,还能够做出各种各样的形状来,然后在锅里刷一点油,把两面都煎熟来,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。

锦福楼里面也有做点心的工具,这模具自然也是备着的,听了顾筱婉的话之后,那高子立马把平日里用的点心模具拿出来,将『揉』好的红薯饼放进模具里面,等一出来的时候,那面饼的一边就有一些字,或者,还有一些形状,却是一些常见的不能再常见的什么花朵啊、圆形啊、菱形之类的图片,看的都很是普通。

如果……能够做出一些有可爱的兔子,老虎,熊那样的模具的话……

顾筱婉想到这个点子,越想越是激动,想着待会出去了以后一定要去街上找师傅做几张出来。

这红薯饼孩子也是爱吃的,如果把这东西做成孩子更喜欢的动物卡通的样式的,怕是朋友们会更加喜欢。

顾筱婉越想越有劲,这边刚教好了高子怎么做红薯饼,那边,就与顾宁平一起去讨论怎么做模具了。

顾筱婉回了厢房,画了几张模样的样子,然后把大也都描述了一番,顾宁平就带着东西去找做模具的师傅去了。

顾筱婉出的是高价,让做模具的师傅能做出多少就做出多少来。

因着李胖子和高子都是老厨师了,南地北,只要他们见过的,吃过的,也都能做的出来。

而且,这东西也不繁琐。

在和顾筱婉一起的努力下,做成了一些糯米果子,做好了之后,隔水蒸去了。

红薯饼也一样,在慢慢地煎着。

因着红薯刚才以及已经蒸熟了,做这个也都是用的红薯泥,没一会儿,就弄好了。

两边同时起锅,顾筱婉带头先尝了一口,瞬间脸『色』就变了。

红薯糯米果子,香甜可口,红薯饼,面上一层脆脆的外壳,里面是香甜松软的红薯泥,既有红薯特有的香甜,又有煎的金黄金黄的外壳的脆,还有粉粉的口感,真真是香甜可口。

李胖子和高子也都迫不及待地尝了尝,刚咬一口,立马就笑开了花:“哈哈,筱婉,这东西好吃,好吃!比那个什么蒸黄金,可不止好吃了一点点啊!”

那是当然,顾筱婉笑了笑,这边准备好了两样点心,顾筱婉看那锅里的红薯稀饭才刚刚水开了,还有很久呢!

“筱婉,接下来我们再做什么!”李胖子和高子都已经尝试过了这红薯的美味,一个个激动的两眼放光,这光两盘菜推出去,就能引起轰动了,别这还有七个菜『色』了。

李胖子和高子越想越激动,似乎就已经预料到了明日高朋满座,他们在厨房里面忙的四脚朝的样子。

不过,越忙,他们就越开心啊!

李胖子和高子脸上的笑容,皱纹都全部都挤在了一处。

顾筱婉也没有跟他们含糊,直接就了拔丝红薯的做法。

把洗干净聊红薯,切成滚刀块,就是边转动刀边牵在热油锅中把红薯炸熟,炸到红薯的外面有一层脆壳捞出就可以了。

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