手机浏览器扫描二维码访问
第543章 牛排几分熟（第2页）
牛排外面的酥皮已经是烤的很有那个感觉了。
庄秋想了想说道。
“现在还是五分熟呢，你能喜欢吃吗？”
花雨楼一把拉住粉嫩男的脖领子。
“别听他叨叨，七分熟，不然我觉得我是在追着牛生啃。”
“哈哈哈，花老大的形容真的是很到位了啊。”
“可不是嘛，每次我去西餐店里的时候，看到那五分熟的牛排，我都觉得是在生吃牛肉。”
“但是有些品类的牛排确实是五分熟的比较好吃的，这个是真的。”
“哎，咱们还是不太懂这个牛排的吃法。”
……
庄秋依靠在桌子上，开口说道。
“那我就跟你们说说，这牛排。”
“牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。”
“欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。”
庄秋开口说道。
“至于你们说的牛排的几分熟几分熟，其实区别还是挺大的。”
“牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分。大概就是下面的几种。”
“全生牛排，就是完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。”
“近生牛排，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。”
“一分熟牛排，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。”
“三分熟牛排，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）”
“五分熟牛排，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。”
“全熟牛排，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。”
庄秋说完，直播间的人开口说道。
“原来还是是这些东西啊，我之前都不知道呢。”
“五分熟里面还有血丝呢，我的天。”
“其实最适合咱们的口味的还是七分熟啊。”
“楼上的，我表示抗议，我真的觉得，不是全熟的东西，吃了都会拉肚子啊。”
“哈哈哈，支持熟食，果然是咱们的人啊。”
……
“你们不懂，那嫩一点的牛排还是很有感觉得，咬下去嫩嫩的，不然那就老了啊。”
粉嫩男也跟直播间的水友互动了起来。
庄秋开口说道。
“其实牛排的口感也大概能形容出来。”
罗布泊之咒第二季 万古九世 暗陆之末 诸天道宋 权臣夫人有喜了 星芒魔魂录 朝辞夕 我绑定了修真系统 万物不及你柔情 三国：开局系统逼我娶貂蝉 闪婚蚀骨：总裁请放手 一夜更比一夜强 重生在末日当团宠 天晴之前 爱与青春交错 御天神龙 婚殇，迷城内的花朵 红楼续新梦 我的抽屉是时光机 开局：一元秒杀保时捷
重生过去震八方
一场意外，让一名四十岁的中年人重生在一名八岁的孩子身上，开始了他风骚的人生。...
抓鬼：我刘禅没有实力全靠关系
关帝圣君，那是我亲二叔。三界大巡环使，那是我亲三叔。十殿阎罗的泰山王，那是我的臣子。关二爷送刀张三爷送妖兽，泰山王送阎君令。被万鬼追杀躲进赵云庙，让你们这群厉鬼见识一下三国最强清兵技能云大怒。...
郡主她幡然醒悟了
...
天道酬勤之加点无敌
...
穿越红楼贾迎春自救指南
17KVIP完结简介向来憎恨渣男的李沫儿一朝穿入红楼，竟然变成了要嫁给绝世渣男的贾迎春，她如何步步为营摆脱中山狼，和对的人相爱相守？且听我慢慢说来。...
掉在地上的月亮
关于掉在地上的月亮简招娣十四岁以前，在乡下苦水里泡大。跟着父母进城后，十六岁嫁给一个老鳏夫，被家暴致死。重生归来，她想改变自己的命运。跪求过燕馨宁，上过吊，跳过井，撒泼打滚，爬床，她孤注一掷，却仍然没能挣脱背后掌控她命运的那双黑手。结局照旧重复上一世的轨迹，还落下忘恩负义，被人抓奸在床的骂名。第十六代毒医传人简月踏破虚空而来，接管了简招娣两世都没能翻盘的烂摊子求解怎么破局？姬云重小月儿，我愿陪你走遍万水千山。简月你一个混吃等死的纨绔，有游山玩水的资本吗？...