格爱乐文

手机浏览器扫描二维码访问

第199章（第2页）

接下来的汆和煮两个步骤，都要依赖于现在她对大肠的了解。不同品种的猪丶不同的生长年龄，猪大肠的程度和厚度都不一样。

只有在这个过程中了解了食材的程度，接下来才能够把猪大肠煮到最合适的口感。

在青石庵的这段时间，常念每天带着她去下地侍弄蔬菜，就是要教陈苒这个道理。

对食材的了解，才是第一位的！一切火候调味，都要基于这个基础。

很快，她把猪大肠洗净汆完，加入香料入锅开煮。

王钊山早早地就赶过来了！

唐肃去找他的时候，他没第一时间过来，生怕别人闻着味儿似的，打完了一局牌，装作要睡觉，这才赶过来。

「哎呦，陈厨师这是要做九转大肠了？」

「对，试试做。不过我尝不出来味儿，所以找你来给我试菜。」

王钊山没说话，偷偷觑了一眼陈苒的脸色，看见她说「尝不出味」这句的时候脸上格外平静，这才放心。

「你放心！我这舌头，可比白庆那家伙强多了！就是食评人里那也是数得着的！」

陈苒点点头，掐着时间，把煮得正好的大肠从锅里捞出来。

「可以啊，这弹性！绝了！做完肯定又脆又弹牙！」

「陈厨师对火候的把握真的太绝了，就这么掐着时间就行，要是换了我煮，中间准得用筷子进去戳一戳！」

陈苒笑了笑，捞出大肠开始切。

王钊山拍了唐肃一把，叫他少说两句。

他和陈苒打交道的时间颇久了，从一开始的幼儿园狮子头到现在，对陈苒多少有点了解。

刚刚陈苒那一笑，八成是有点紧张。

这小姑娘的性格带着点内向，对自己的要求极高，而且很不在意外界。如果她真的胸有成竹的话，刚刚不会有那么一笑。

这一瞬，王钊山仿佛有点共情了陈苒。

作为一名没有味觉的大厨，其他菜肴尚可凭藉精妙的控制来做，可是这道号称甜酸咸香苦辣兼的怪味菜，对陈苒来说，太难了。

他眼睁睁看着陈苒手上快速下刀，分分钟把大肠切成扳指块。锅中下油下白糖炒糖色，下入大肠。

虽然味道上有点把握不住，但整个流程，陈苒还是颇有信心的。这道菜的难点重点在于调味，技法上虽难，但难不住火候翻勺都3S的陈苒。

行云流水般做下来，很快，一盘九转大肠就这么收汁出锅了！

陈苒把大肠盛出来，一边的唐肃赶紧把筷子递给王钊山，看着他夹起一块放入口中。

「这大肠的味……稍微有那么点不对。」

王钊山挣扎了半天，本来还想要不要先夸陈苒两句，毕竟这大肠的口感十分不错，只是味道和吴超美做的那道有些小区别。

可他想想，最终还是把那几句意在粉饰的夸奖咽了回去。

对陈苒这样骄傲的有手艺的大厨来说，这些粉饰并不能起到安抚她的效果。

「只能尝到一个酸甜口……苦味后劲还行，但是咸味辣味都不太突出……」

他小心翼翼地形容了一下自己的感受，看着陈苒的脸上依旧没有表情。

陈苒在思考。

春山簌雪  尘暮归残楼  剑武狂尊  通天武尊  [综英美]屏幕直播迫害中  错嫁年代文大佬后[穿书]  我和男主双向契约后［穿书］  女扮男装当皇帝  长生之后  吃瓜后，娱乐圈都以为我是大佬  病弱小姑大院吃瓜日常  AI崽崽也能是团宠  与竹马剑尊和离当夜，我重生了  重生主母她要报复全家啊沐云书娄鹤筠的全文免费阅读无弹窗  军工科技  照片逃生游戏  及川弟弟的恐同症今天治好了吗  陨落时代  商姝  别装，你就是喜欢我！