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第219章（第2页）
「猪皮没破！」
「我天，这到底是什么刀工啊？」
就是要一刀一刀斩下去，在过程中不断产生空气，这样剁出的鱼蓉才能更加有弹性。
待都斩成鱼蓉后，再按照一定的比例混合在一起，慢慢打入刚刚煮好的菌菇鸡汤。最后上屉蒸熟。
五种鱼肉细嫩乳白，兑入早已煮好的鸡汤，因为菌类的颜色，呈现出一股微微的嫩黄色。以卓绝刀工斩出的鱼蓉，一丝粗粝也没有，光滑细腻，看着就像是一碗蛋羹。
——是的，这道名字辉煌大气的锦绣山河，就是以五种名鱼为蛋丶用绝高的功底仿制出来的一碗蛋羹！
台下的陈庭威，忍不住回忆起当初食评家对这一碗「蛋羹」的评价。
「能令沮丧者得志丶令郁郁者平气丶令悲痛者释怀……」
初看这句评价，恐怕谁都以为这会是一道类似于佛跳墙或者三套鸭丶一看就知道花费了许多力气的大菜。
可是细细想来，这一碗「蛋羹」，的确有这样的作用。
整个中华大地，不论是西南还是东北，不论是叫水蒸蛋亦或者蛋羹，谁没吃上过那么一碗呢？
或许是在早上饥肠辘辘，揉着眼睛坐在餐桌前的时候，那一口带着一点烫口的熨帖。
或许是胃部不适或者没胃口，打心里往外盼望着什么热烘烘暖融融的时候，那一口带着关心的温暖。
再或者，是终于离开家的时候，深夜想念家里的味道，可是冰箱里也只剩下几枚鸡蛋的时候……
曾经有个大热的问题，到底什么才能代表中国菜？北方人说饺子，南方人说汤圆，中原很多人觉得应该是面条，喜爱炒菜的人说番茄炒蛋。
可是在现在的陈苒看来，或许蛋羹，也应该在算得上是一种代表。
至少，在这几盅「蒸蛋」被端出来的时候，白色雾气散开，连她也忍不住心口微微带着点熨帖的感觉。
接下来，她开始在每一盅「蒸蛋」上细致地雕花丶淋入头抽，小心翼翼地用切丝的莼菜围出花型。
摄像机几乎全程都在拍陈苒的手，直到这小小一盅中，被她硬生生雕刻出一副山水画，观众席上才突然爆发出喝彩。
「我靠，千里江山图！」
「绿色的山……蛋羹雕刻出来又淋上酱油的就是水，真是螺狮壳里做道场。」
「第一次看见陈厨师做这么精致雕刻的菜啊，我还以为她不做这种功夫菜。」
「谁说不做功夫菜的？三套鸭不算功夫菜？」
「这个菜……普通观众能吃吗？」
很遗憾，不能。
此刻，不光是陈苒的锦绣山河做好，陈云从的福寿全也已经离火。
掀开盖子的瞬间，一股霸道的香味，顿时席卷了整个演播厅！
毕竟是天下第一硬菜，无数种珍贵原料强行堆放出来的菜品，这股味道，几乎激发了所有人的食欲。
那是人类天生对脂肪和卡路里的向往。
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