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在家里的枝枝,一听到动静,就上去帮忙拿东西,一看都是卤料,有些惊喜,“妈妈,你买回来了?”
“先备着,明天我再去买点猪下水,咱们就能做了。”沈竹笑着回了一句。
枝枝猛点头。
她可太馋了!
没了渣爹在,枝枝道:“妈妈,那咱们先做卤水吧。”
“行。”沈竹点点头,她也是这么想的。
女儿的要求还是要满足的,存折被林昌珉拿走,厂长那边的离婚证明也暂时开不了,她被这一件件一桩桩的事给压得心情沉重。
只有看着枝枝的时候,她心里才有一丝慰藉。
第二天一大早就去买了点猪下水回来试一试。
枝枝怕沈竹第一次做,有什么步骤弄错或者做漏,导致没做好,便全程跟着沈竹。
猪下水的清理其实很关键,她看沈竹洗完了杂质后,就道:“妈妈,再用面粉和生碱揉搓下。”
有了上回的经验,沈竹觉得枝枝是听了点有用信息的,自然信任的很,听她的话做了后,再用清水把猪下水清洗干净。
枝枝去烧开了水,把清洗干净的猪下水下了锅,焯了五分钟后捞出来,矮小的身子又跑去弄了冷盐水,把这些都放进去浸泡了半小时,再清洗了一遍,才让沈竹切片。
这才算是清理好。
卤水之前枝枝就叫沈竹做好了,让沈竹买了点猪手,放点下去做,味道更是鲜,这个配方是她之前一直用的,几乎是万能的,粘鞋底都能好吃的那种,全程都是枝枝跟着,等做完了后,枝枝尝了尝味道,眼睛唰的一下就亮了,就是这个味道了!
反正卤水能反复用,先尝试做出一锅来,方便后面卤东西用。
沈竹也尝了,心里更是难耐,这么好味道的卤料,要是把猪下水都给卤了,一定不会差的,她开始期待了起来,这会儿把猪下水清理完后,她立马就去端出了卤水来。
猪下水放进卤水里,后面的调料是枝枝放的,再用大火烧开后转小火,熬煮上三十到五十分钟,整个过程沈竹都是提着心的。
香味不停的飘出,沈竹猛吸了一口气,肚子竟然咕噜噜的叫了起来,她忍不住道:“这也太香了,你同学的妈妈可真厉害,能想到这样的做法!”
枝枝笑了笑,太久没做了,倒也有些紧张,等到点后用筷子一夹,检查了一下,没有血水流出,这代表成功了一半,她道:“妈妈,你把凉卤水拿来,把这些猪下水都放进去,等过个十几分钟,咱们就能试试味道了。”
听了这话,沈竹手脚利落的上前,做完这些后,两人就计算着时间,直到枝枝看着可以了,她上前夹了一块猪下水自己先试了试味道,满意后又夹了一块递到了沈竹面前,笑眯眯的。
“妈妈,你尝尝。”
沈竹俯下身,吃了一口。
下一秒,她眼睛猛地睁大。
太好吃了!
沈竹就没吃过这么好吃的,猪下水被卤的很香,一点儿都不腻,还有种特殊的香味,吃起来鲜嫩,叫人吃了一口就还想要吃。
上一回那爆炒的猪下水,就已经很好吃了,没想到卤出来的风味更佳,她感觉自己的形容词匮乏,脑子里只有好吃两个字了。
见到沈竹的模样,枝枝就知道是什么意思了,她眼珠子一转,说道:“妈妈,这个太好吃了,就算拿出去卖,肯定也很多人买。”
听了这话。
沈竹从美味中回过神来。
是的。
这个卤猪下水这么好吃,她在礼县这么多年了,都没瞧见有人卖这个,光市场这一块就能保证了,她现在缺钱,这个卤味做成功了,让她更有信心了。
虽然现在做买卖的人不多,因为之前那十年,哪怕上面的苗头表现出来是开放的意思,可是大不多数的人还是不敢出头去做这些,就怕风向又变了。
可是沈竹是重生来的,她知道之后的政策只会越来越好,国家很鼓励个体户的经营,她这会儿又是缺钱的时候,女儿的话,的确是提醒她了。
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