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第102章 番茄锅底（第1页）
“旁边有手绢，拿手绢擦擦脸！”
听见何湘云的吆喝，罗扇下意识找手绢，心想哪里有什么手绢，刚才怎么没看见，结果真的看到个手绢。
拿起来使劲擦了擦眼泪又擤鼻涕。
“娘，我不炒了，你来炒吧！”
刚擦完，鼻涕又往下流，干脆用一只手拿着手绢堵着。
“是你自己非要炒的，打赌还说要帮我炒三个月的。头一个月没用上你，现在用上了，又要赖掉了？赖掉的是小狗！”
她们确实打赌来着，可是、可是这也太呛人了！
而且还没有零花钱！
何湘云看着自己的指甲，“等你把底料都学会了，我就让你帮我往外面推销。只要有一个人愿意加盟咱们的何娘子串串香，就给你二十文的零花钱。”
二十文？
罗扇撸起袖子，“娘，你卖了一天东西休息下吧，炒底料的事情还是我来！”
不就是咳嗽流鼻涕嘛，右手翻炒，左手拿着手绢堵在鼻子底下就行了！
等香辣底料炒好，罗扇捂着那块脏兮兮的手帕、扔下锅铲就往屋里跑，拿了个盆，打点冰凉的井水就往脸上冲。
可呛死她了！
“洗完没，洗完了咱们今天炒个新锅底，就叫番茄锅，我告诉你怎么炒。”
等厨房里呛人的味道散尽，何湘云总算进了厨房。
实际上番茄底料比香辣的好做多了，为了携带方便，何湘云熬成黏糊糊的、水分很少的酱料，最后再告诉她如何炖骨汤原味的。
骨汤最基础也最重要，因为其他底料都得用它打底。
熬汤也不仅仅只有猪骨头，还得放点带着鸡肉的鸡骨头，把鸡油熬出来会显得比较香。
加上其他调味料后，骨头汤需要小火慢煮，添上几根柴，让它自己慢慢烧成灰烬，灰烬里也有余温。
多放点盐，咕嘟咕嘟小火煮到明天早晨就行了。
接下来何湘云还得调凉皮需要用的酱料。
京城。
“皇上，太后娘娘，这是按照王爷传来的书信做好的凉皮。”
天气炎热，哪怕屋里时刻都摆着冰盆子，两人也都有好几天食欲不振、吃不下多少东西，可愁坏了御膳房的人。
谢宴在信里说这个凉皮酸辣开胃，凉丝丝的，很适合夏天吃，收到信后，便连忙让人照着做。
太后一挥手，“端上来吧。”
两个明黄釉色的小瓷碗被宫女摆在两人面前。
碗小、里面的凉皮也少，每个里面只有五根凉皮，还有些面筋、黄瓜丝、香菜点缀，很是精致。
不用低头，就能闻到一股淡淡的醋酸味儿，凉皮上还有红色的辣油，让人口舌生津。
在宫女的伺候下，两人品尝起来。
酸酸的，带着些微的辣，面皮爽滑Q弹，面筋软糯有嚼劲，还会吸满调料汁，尤其酸辣。
五根不知不觉就吃完了。
“居然有人能做出那么好吃的东西，怪不得能把你哥那奇怪的病症治好，吩咐下去，下次还吃这凉皮好了。”
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