格爱乐文

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事实也是如此。

简雨晴去掉了肉皮，再把五花肉切成薄片，再切丝成丁，最后稍稍斩上几?下。

这是所谓的细切粗斩——这里斩不是为了让五花肉变成肉泥，而是为了让肉彼此黏连，不用搅打?上劲也能糅合在一起，保留肉本身的口感。

丰姐儿张开嘴，咬上一口。

这回她?不必担心苦瓜会突然冒出来，打?她?一个措手不及。

牙齿碰上肉丸的瞬间，能感受到肉丸的弹性，满满的肉香和酱香顺势而入，肆无忌惮地涌入口中。

丰姐儿用后槽牙慢慢咀嚼肉粒，肥美的豕肉香味浓郁，吃不出一点腥膻味。

肉粒间的空隙吸收了满满的汤汁，每一口下去都是让人想要惊呼的美味。

“唔，好香！”

丰姐儿越嚼越上瘾，完全把先前的苦瓜抛到脑后。她?吃了大半个肉丸才想起自?己要就着米饭用，赶紧把肉丸连带着汤汁放在米饭上。

汤汁瞬间把米饭染成焦褐色。

颗粒饱满，粒粒分明的米饭多了一层琥珀色的外皮，黏黏糊糊挤在一团很是亲热。

丰姐儿来上一大口的米饭。

陪着香醇浓厚的酱汁，肥瘦相间的豕肉，层层叠叠的香味如浪潮般扑面而来，直把丰姐儿的味蕾撞得人仰马翻，任由潮水把它带去不知名的远方。

香味好浓，好重，好醇厚。

丰姐儿顾不上思考，只觉得满嘴留香，扒着米饭吃得香甜。

不知什么时候起，灶房渐渐安静。

除去灶台上的锅炉里热气还在不断掀起锅盖一角，发出噗噗的声响以外，剩下的唯有?丰姐儿扒饭的声音。

春姐儿几?人忍不住看了一眼又一眼，肚子难耐地发出咕噜声，抗议提醒着主人。

简雨晴瞧着诸人反应，索性吩咐大家先暂停动作：“先把饭用了，再继续做事吧。”

最后一道的肉还在炖呢。

简雨晴算了算时间，还有?半个时辰。

丰姐儿吃着碗里的，还惦记锅里的。她?好奇地往灶台上看了两?眼，询问道：“里面做的是什么？”

“菘菜豕肉炖米粉。”

“…………”丰姐儿听着名字，就觉得一定很好吃。她?忍不住放慢吃饭的动作，不愿错过品尝的机会。

简雨晴一眼就看出丰姐儿的心思，她?笑?道：“不会忘了你的那份的，赶紧吃吧。”

等几?人用完餐食，肉也炖得差不多了。简雨晴站起身，走到灶台边，她?掀开锅盖，热气轰然而起。

扑面而来的是浓浓肉香味。

简雨晴神色不变，瞧了眼里面炖肉的情况。

经过快半个时辰的炖煮，里面汤汁收了接近一半，五花肉块已变成深琥珀色，在汤汁里微微颤动，瞧着着实诱人。

“原来是红烧肉？”

“不是红烧肉。”简雨晴看了眼跟着过来的丰姐儿，摇了摇头：“待会儿还要里放别的东西?。”

她?先往里放入豆腐、菘菜帮和米粉，过了会再把菘菜叶也放了进去，层层叠叠地盖在五花肉和汤汁上。

焖上锅盖，计算时间。

简雨晴掀开锅盖，稍稍翻了翻锅。她?看着变得软乎不少的菘菜，再瞧瞧里面也穿上一件琥珀色外衣的豆腐们，然后稍稍盛了点汤汁，尝了尝味。

当?然简雨晴也没忘了瞧瞧米粉的状态。这道豕肉菘菜炖粉丝，原本应该用红薯粉条或者?粉丝之类的作为原材料，不过简雨晴手里只有?绿豆粉丝。

绿豆粉丝和红薯粉丝差别太大了。

前者?口感滑嫩，煮后容易破碎，而后者?久煮不烂，富有?嚼劲，相比较下还是米粉更?接近红薯粉条的口味。

简雨晴看了几?眼，又再次盖上锅盖。

此时的灶房已被肉香完全充斥。

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