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至于家里?养的，庞官人更是不?愿吃，多是养了到市面上贩卖，又或是赏给仆役家奴用的。

朱厨打起精神道：“说是诞下七日便要阉割，这般养成的猪便没腥膻味。丰姐儿当时?做的菜品肉质细腻，口感柔软，那?股子肉香与牛羊鹿肉不?同，丰腴肥美得紧。”

朱厨说得细致，众人听得仔细。

至于来?源问题，朱厨也有解释：“我听丰姐儿道，扬州那?边已有专门的养猪大户，甚至还有养猪户会给幼猪用橡果浆果等物，说是那?样?培育出来?的猪自带异香，据说价值千金，还供不?应求。”

“嗬！”

“竟是这般厉害？”

朱厨点了点头，心下知晓关于猪肉的使用，扬州走在?前列，像她这般知晓的仅是少数，多数人还像面前的庞官人般对猪肉充满着偏见。

“虽说我未吃过猪皮冻做的吃食，但想来?猪肉能在?几?年时?间内风靡扬州各地，想来?应当也有缘故的。”

“说的是啊……”

“果然让孩子出去走走也是应该的。”

“我听说淳哥儿时?下也在?扬州罢？我要不?让儿女也去那?边瞧瞧。”

高台上诸官吏闻言，皆是若有所?思，尤其是除去庞官人等几?名以外?的御厨们，更是暗暗思考，齐齐生出别样?期待来?。

当然，前提是简雨晴的吃食能教?他们震撼，才能让他们真?正放下偏见。

简雨晴尚不?知道上面的讨论，任然兢兢业业给黄鱼灌入皮冻和其余食材，直到完成最后一条，她才长舒口气?。

“面糊准备好?了吗？”

“准备好?了。”柳娘子忙不?迭应声，把一盆子刚刚准备好?的面糊送上前来?。

“你去准备油锅罢。”简雨晴吩咐一句，手?里?拿着干布轻轻擦拭着鱼身，准备给其裹上薄薄的一层面糊，开?始进行最后一步：油炸。

正当简雨晴给黄鱼均匀涂抹面糊的时?候，场内一阵骚动。紧接着她听见淳哥儿的惊呼声：“…………等等？这么快！”

杜厨，率先完成。

听到官吏通报的其余九人齐齐抬了抬头，往杜厨的方向看去，恰好?见杜厨取出木筷，逐一夹起河豚鱼片开?始试吃。

“杜厨开?始试吃了……”

“河豚鱼毒剧烈，制作河豚鱼菜品的厨师那?都是在?用生命制作菜品呐。”

看台上的观众见状，悄声议论着，细碎的声音落入杜厨耳中，却没有让他神色发生任何改变，不?紧不?慢地继续试吃。

“呜哇……”

“一共处理了多少条？”

“不?知道啊！太离谱了，说出去怕是都没人信……五合羊肉饭馆的杜厨，居然擅长河豚鱼脍！？”

看台上的观众们目不?转睛，直到杜厨放下木筷的瞬间爆发出剧烈的欢呼声：“厉害——太厉害了！”

待杜厨试吃完毕并走向高台，数名仆役婢女也从边门步入赛场。他们垂眉敛容，动作划一，端着其余菜品鱼贯而去，或是送往高台之上，又或是端着菜品离开?赛场。

这次高台上虽坐着御厨和官吏，但他们只作为?评价，不?再评判，具体投票则是由?位处赛场深处的近百名评委来?进行。

投票的评委不?知前面情?况，而参赛者也不?知道后面到底有多少评委。

从简云起口中听闻有不?少官吏参与的简雨晴眨了眨眼，又一次把目光转向高台。

“又有热汤，又有鱼脍，这是一鱼多吃？”庞官人目不?转睛地看着送上前来?的河豚，期待十足。

他迫不?及待地夹上一筷子鱼脍，举高透光细细查看上面的纹理，这鱼脍做得薄如蝉翼，几?乎可以完整的透出人影。

“呼……可真?是漂亮。”

“这刀工，不?愧是杜厨啊……”

“呜哇——要不?是那?木筷夹着，我都看不?到鱼肉的存在?！”无论是高台或是看台上，惊叹声都是此起彼伏。

当然，最重要的还是味道。

一鱼多吃首先是从鱼脍开?始，庞官人把河豚鱼脍放在?碟里?，配上切成细丝的青葱、酸橙乃至胡瓜等物，最后放入手?边的蘸碟里?滚上一圈，卷着特制的酱汁一道送入口中。

薄如蝉翼，却是鲜甜无比，还带着刚刚从冰山上取下的凉意。

清爽的葱丝，清脆的胡瓜丝，刺激的酸橙丝配上鲜嫩的鱼脍，唇齿间如触电般酥麻无比，一击便突破了味蕾的大门，直教?人瞬间胃口大开?。

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