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“这是猪肉,我还得再去买一趟,陆平你把肉拿出来剁剁。”
“娘,这些肉能够吗?”陆平看着筐子里疑惑说道。
“够的,昨天不是说了嘛,今天上新的,有新的了,肉饼就买不了那么多了。”
姜宁背上背篓,背篓上盖了层深蓝色的布,这样以后就不用专门找没人的地方了。
她去集市转了一圈,打听好了鸡蛋和鸡肉的价格,瞅着时间差不多。
临进门前,把杀好的鸡肉,鸡蛋都放到了背篓里。
“快来啊,背不动了。”
陆平和陆盛听到声音就从灶房冲出去,出门时陆平有意慢了一步,让陆盛先出去了。
“娘,我来帮你……捏捏肩。”
快一背篓的东西,可不是他个小身板能拿的。
“哈哈,陆盛,你这话还能拐弯呢。”
陆平笑着陆盛,背起背篓把东西卸在灶房。
陆盛牵着姜宁的手,边走边问:“娘,你今天要做什么新菜啊,是不是跟鸡蛋有关。”
“跟鸡蛋有关,还跟鸡肉有关,今天做肉蛋饼,做好了先给你吃一个。”
“好嘞好嘞,我喜欢吃鸡蛋还喜欢吃鸡肉。”
陆盛帮陆平一块往外拿东西,把鸡蛋都放到了一个筐子里。
交给陆平剁鸡肉,她洗好手,先和了两大盆面慢慢醒着。
陆沅现在已经会和面了,不过就是人小力气也小,和的面不大。
姜宁也剁肉,陆沅在捏饭团,饭团现在买得不多但还是有的,而且陆沅很喜欢做饭团,姜宁就把这个保留下来了。
陆盛在一旁等着,看谁需要帮忙,拿个东西什么的,他准备随时行动。
鸡肉不用剁太碎,让鸡肉保持些肉的嚼头,剁好的鸡肉顺着一个方向搅,让肉上劲。
每到这个时候,姜宁就无比怀念绞肉机和打蛋器,绞肉机不能拿出来,但打蛋器还是可以试试的。
肉里放葱末姜末盐,姜宁趁着三个崽子不注意又放了点鸡精,五香粉,又接着放酱油的功夫放了蚝油。
搅拌均匀,放到一边备用。
姜宁把陆沅和的面拿出来,掰开面看着已经醒好了,把面擀成大饼,抹上油酥卷起来,再揪成差不多等量的剂子。
三个崽子看到姜宁准备开始做了,围到她身边学习。
“饼的做法跟肉饼的做法一样,需要用这个油酥,有这个东西饼才会脆。”
把剂子擀成薄饼,能略微通过饼看到手的肉色就行,把肉鸡肉放进去,像包子那样捏辄,再按一下,姜宁做了四个鸡肉饼。
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