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翠云挽起袖子,更加用力地揉面,她的额头渗出了细密的汗珠。随着时间的推移,面团变得越来越光滑,越来越有弹性。
“夫人,您看这样可以了吗?”翠云停下手中的动作,询问苏如意。
苏如意走过来,用手指轻轻按了按面团,说道:“不错,继续醒一会儿,咱们就能进行下一步了。”
翠云点点头,用湿布将面团盖好,站在一旁静静地等待着。
“将陶罐拿出来吧,这个时间应该冰好了。”苏如意话音刚落,一旁的樱桃便手脚麻利地从冰块中取出了冷藏好的生牛乳。
樱桃从冰块上取下冷藏好的生牛乳,小心翼翼地放置在案板上。苏如意走上前,揭开陶瓷罐子的盖子,此时的牛奶表面已经形成了一层厚厚的奶皮。她用筷子轻轻挑起奶皮,下面的液体就是初步制成的淡奶油。
“这淡奶油看着倒是不错,希望能做出美味的点心。”苏如意的眼中满是期待。
“夫人,依着您的手艺,肯定没问题。”樱桃在一旁笑着说道。
苏如意轻轻笑了笑,开始着手准备下一步的工序。她将淡奶油倒入一个干净的碗中,又加入了适量的白糖,准备打发。
“夫人,让奴婢来吧。”一旁的翠云赶忙说道。
苏如意看了她一眼,点了点头,“那你可要小心些,别打发过度了。”
翠云接过碗,小心翼翼地开始打发淡奶油。她的眼神专注,手上的动作轻柔而均匀。
苏如意则在一旁整理着其他的食材,时不时看一眼翠云的进度。
不一会儿,翠云额头上就冒出了细密的汗珠,但她手中的动作丝毫没有放慢。
“差不多了,可以停了。”苏如意说道。
翠云停了下来,轻轻舒了一口气,“夫人,您看看这样行吗?”
苏如意走过来,查看了一下淡奶油的状态,满意地说道:“不错,做得很好。”
“夫人接下来该怎么做呀?”张嬷嬷望着已经准备好部分食材的桌面,好奇地询问着正若有所思的苏如意。
苏如意看了一眼张嬷嬷,微笑着说道:“嬷嬷,接下来咱们把这淡奶油和红豆沙包进糯米皮里,就可以了。”
张嬷嬷点了点头,“老奴明白了。”
苏如意看了看围在周围的众人,“那就让我来给你们示范一下吧。”
苏如意拿起一张糯米皮,轻轻摊在手心,舀了一勺红豆沙放在皮中间,再加上一些打发好的淡奶油,然后小心地将皮的边缘收拢,捏紧收口,一个圆滚滚的雪媚娘初现雏形。
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